Torre Bisenzio Estate Wines

The wines of Torre Bisenzio combine the history of the terroir with indigenous grapes. Minerality in the soil comes from sedimentary clay and alluvial silt with marine fossils when the land was originally part of the Tyrrhenian sea. The location between the Trasimeno and Bolsena lakes creates a Mediterranean sub climate giving optimal growing conditions for elegant and fuller bodied wines which maintain their freshness. The vines are 15 years old, spurred cordon trained with a density of 5,200 vines per hectacre. The soil is well drained and the vines are not irrigated.

 

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BIANCO DI BISENZIO 2019 - IGT Umbria

Vitigno: Grechetto 90%, Sauvignon Blanc 10%

Sebbene si creda che sia originario della Grecia, il Grechetto cresce ormai da cosìtanto tempo da queste parti che il suo habitat naturale è proprio l'Umbria. 

Vinificazione e affinamento

Raccolta a mano - fermentazione a temperatura controllata a 15° per c. 18-20 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi con altri due mesi in bottiglia.

Aroma e Sapore

Con buccia spessa, il Grechetto ha dei profumi agrumati, di pesca bianca,  melone e completato da un tocco di Sauvignon. Aperitivo perfetto ma anche da abbinare con diversi piatti a base di carne bianca, pesce e frutti di mare.

 

 

AMBRIS 2019 - IGT Umbria

Vitigno: Sauvignon Blanc 100% 

Ambris è il nostro oro galleggiante  nato di una storia incredibile di fossili di ambragrigia di capodoglio trovati nella nostra tenuta. Riflette la storia della nostra terra, delle persone che rappresenta e del metodo con cui è stato realizzato. Prodotto in quantità limitate.

Vinificazione e affinamento

Raccolta a mano. Fermentazione a temperatura  -controllata a 15° per c. 18-20 giorni.  Una parte vinificata e affinata in anfora(sei mesi sulle bucce), una parte in acciaio e una parte in barrique. Raffinamento per altri 4 mesi in bottiglia.

Aroma e Sapore

Questo vino complesso ha una profondità di sapore che spazia dal miele alla menta, dagli agrumi alla nocciola. L'invecchiamento in vasi diversi dona consistenza e concentrazione unite a freschezza ed eleganza.

 

 

 

            

ROSE Metodo Classico Brut Nature

Vitigno: Pinot Nero 100% 

Trovando la sua dimora perfetta nei vigneti sopraelevati di Torre Bisenzio, questafrizzante espressione di Pinot Nero è elegante e fresca, tratti distintivi della nostra tenuta. Solo 750 bottiglie prodotte.

Vinificazione e affinamento

Raccolto a mano. Diraspatura, pigiata, fermentazione a temp.  controllata in acciaio.  Rifermentazione in bottiglia con ca. 24 mesi sui lieviti. Sboccatura  maggio2021. Dosaggio zero.

Aroma e Sapore

Il vino esprime le peculiarità del nostro terroir – mineralità, sapidità e crosta di pane dovuta al tempo sui lieviti.

 

 


                       

IL PUGNALONE 2017 - Rosso Umbria IGT

Vitigno: Sangiovese 70% / Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 30%

Il nome di questo vino richiama l'essenza degli storici riti pagani offrendo i frutti e i raccolti della terra e condivide quel senso di profondo legame con il territorio e le persone.

Vinificazione e affinamento

Raccolta a mano.  Pressatura a grappolo intero con fermentazione in acciaio attorno ai 25°. Sangiovese fa affinamento in barrique di secondo/terzo passaggio per un anno prima dell'assemblaggio per rimanere un anno in bottiglia. 

Aroma e Sapore

Colore rosso granato, al naso si presenta con profumi florali di viola e frutta quali mora e amarena oltre che pepe bianco, vaniglia ed un finale di tabacco.  In bocca ha un ingresso caldo con tannini morbidi e complessi. Il finale e’ di buona persistenza.

 


SANGIOVESE 2015 - IGT Umbria

Vitigno: Sangiovese 100%

Di fama internazionale, con individualità umbra, questo Sangiovese esprimel'eleganza dei nostri vini nella sua interpretazione più locale.

Vinificazione e affinamento

Raccolta a mano.  Pressatura a grappolo intero con fermentazione in acciaio attorno ai 25°.  Affinamento in barrique di secondo o terzo passaggio per 1 anno e un'altro anno in bottiglia.

Aroma e Sapore

Colore rosso trasparente da uve Sangiovese 100%, Al naso viola, prugna e speziature di cannella vaniglia e chiodi di garafono. In bocca e’ secco, sapido con lungha persistenza gustativa.