I Nostri Vini

I vini di Torre Bisenzio combinano la storia del territorio con uve autoctone. La straordinaria mineralità del terreno proviene da argille sedimentarie e limo alluvionale contenente fossili marini dell’era geologica quando le terre erano ancora coperte dalle acque del Mar Tirreno. L’area situata fra i laghi Trasimeno e Bolsena crea una sorta di sotto-clima Mediterraneo, garantendo ottime condizioni di crescita alle uve, ottenendo così vini corposi ed eleganti, pur mantenendo la loro freschezza. Il terreno è ben drenato e le vigne non vengono irrigate.

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SCAUS_SilverMedal_2020

BIANCO DI BISENZIO 2019

Sebbene si creda che sia originario della Grecia, il Grechetto cresce ormai da così tanto tempo da queste parti che il suo habitat naturale è proprio l’Umbria.

Vitigno
Grechetto 90%, Sauvignon Blanc 10%

Alcool
13.5%

Vinificazione e affinamento
Raccolta a mano – fermentazione a temperatura controllata a 15° per c. 18-20 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi con altri due mesi in bottiglia.

Aroma e Sapore
Con buccia spessa, il Grechetto ha dei profumi agrumati, di pesca bianca,  melone e completato da un tocco di Sauvignon. Aperitivo perfetto ma anche da abbinare con diversi piatti a base di carne bianca, pesce e frutti di mare.

Vigneto certificato bio con esposizione a sud  a 490 – 530 metri l.s.m. Terreno fondo oceanico, costituito da argilla sedimentaria, sabbie ghiaiose e limo alluvionale con fossili marini (conchiglie e ostriche). Densità c.5200 viti/ha. Resa : 35hl/ha. Sistema di allevamento cordone speronato.

AMBRIS 2019

Ambris è il nostro oro galleggiante, nato di una storia incredibile di fossili di ambra grigia di capodoglio trovati nella nostra tenuta. Riflette la storia della nostra terra, delle persone che rappresenta e del metodo con cui è stato realizzato. Prodotto in quantità limitate.

Vitigno
Sauvignon Blanc 100%

Alcool
13.5%

Vinificazione e affinamento
Raccolta a mano. Fermentazione a temperatura-controllata a 15° per c. 18-20 giorni. Una parte vinificata e affinata in anfora (sei mesi sulle bucce), una parte in acciaio e una parte in barrique. Raffinamento per altri 4 mesi in bottiglia.

Aroma e Sapore
Questo vino complesso ha una profondità di sapore che spazia dal miele alla menta, dagli agrumi alla nocciola. L’invecchiamento in vasi diversi dona consistenza e concentrazione unite a freschezza ed eleganza.

Vigneti certificato bio con esposizione a sud  a 490 – 530 metri s.l.m e est a 550m l.s.m. Terreno: fondo oceanico, costituito da argilla sedimentaria, sabbie ghiaiose e limo alluvionale con fossili marini (conchiglie e ostriche). Densità c.5000 viti/ha. Resa 35hl/ha.
Sistema di allevamento guyot.

LWC_BronzeMedal_2022

Brut Nature Spumante

Trovando la sua dimora perfetta nei vigneti sopraelevati di Torre Bisenzio, questa frizzante espressione di Pinot Nero è elegante e fresca, tratti distintivi della nostra tenuta. Solo 750 bottiglie prodotte.

Vitigno
100% Pinot Nero

Alcool
12%

Vinificazione e affinamento
Raccolto a mano. Diraspatura, pigiata, fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con ca. 24 mesi sui lieviti. Sboccatura  maggio 2021. Dosaggio zero.

Aroma e Sapore
Il vino esprime le peculiarità del nostro terroir – mineralità, sapidità e crosta di pane dovuta al tempo sui lieviti.

Vigneto certificato bio con esposizione ad est a 550 – 580 metri l.s.m. Terreno fondo oceanico, costituito da argilla sedimentaria, sabbie ghiaiose e limo alluvionale con fossili marini (conchiglie e ostriche). Densità c.4400 viti/ha. Resa 35hl/ha. Sistema di allevamento Guyot.

IL PUGNALONE 2017

Il nome di questo vino richiama l’essenza degli storici riti pagani che offrivano i frutti e i raccolti della terra e condivide quel senso di profondo legame con il territorio e le persone.

Vitigno
Sangiovese 70% / Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 30%

Alcool
13.5%

Vinificazione e affinamento
Raccolta a mano. Pressatura a grappolo intero con fermentazione in acciaio attorno ai 25°. Sangiovese fa affinamento in barrique di secondo/terzo passaggio per un anno, prima dell’assemblaggio per rimanere un anno in bottiglia.

Aroma e Sapore
Colore rosso granato, al naso si presenta con profumi floreali di viola e frutta quali mora e amarena oltre che pepe bianco, vaniglia ed un finale di tabacco. In bocca ha un ingresso caldo con tannini morbidi e complessi. Il finale e’ di buona persistenza.

Vigneto certificato bio con esposizione a sud  a 490 – 530 metri l.s.m. Terreno fondo oceanico, costituito da argilla sedimentaria, sabbie ghiaiose e limo alluvionale con fossili marini (conchiglie e ostriche). Densità c.5200 viti/ha. Resa 35hl/ha. Sistema di allevamento cordone speronato.

LWC_SilverMedal_2022

SANGIOVESE 2015

Di fama internazionale, con individualità umbra, questo Sangiovese esprime l’eleganza dei nostri vini nella sua interpretazione più locale.

Vitigno
Sangiovese 100%

Alcool
14%

Vinificazione e affinamento
Raccolta a mano. Pressatura a grappolo intero con fermentazione in acciaio attorno ai 25°.  Affinamento in barrique di secondo o terzo passaggio per 1 anno e un’altro anno in bottiglia.

Aroma e Sapore
Colore rosso trasparente da uve Sangiovese 100%. Al naso viola, prugna e speziature di cannella vaniglia e chiodi di garafono. In bocca è secco, sapido con lunga persistenza gustativa.

Vigneto certificato bio con esposizione a sud  a 490 – 530 metri s.l.m. Terreno fondo oceanico, costituito da argilla sedimentaria, sabbie ghiaiose e limo alluvionale con fossili marini (conchiglie e ostriche). Densità c.5200 viti/ha. Resa 35hl/ha. Sistema di allevamento cordone speronato.